当前位置：壹范文>教学资料>教案>大班传统美食教案

大班传统美食教案

时间：2024-10-21 16:19:04 教案我要投稿

相关推荐

大班传统美食教案

　　作为一名默默奉献的教育工作者，有必要进行细致的教案准备工作，教案是备课向课堂教学转化的关节点。优秀的教案都具备一些什么特点呢？以下是小编收集整理的大班传统美食教案，希望能够帮助到大家。

大班传统美食教案

大班传统美食教案1

　　活动目标：

　　1、了解家乡的美食，萌发爱家乡的情感。

　　2、能大胆地用自己的语言进行讲述。

　　3、引导幼儿用完整的语言表达自己吃过的美食。

　　4、引发幼儿对美食产生兴趣。

　　活动准备：

　　有关家乡美食的PPT。(惠山油酥、无锡小笼、梅花糕、春卷、开口笑、糖炒栗子、无锡馄饨等)

　　活动过程：

　　1、以选“小导游”为由，激发幼儿的`兴趣。

　　师：“小朋友，有一位外国来的小朋友，听说我们无锡是个美丽的地方，而且有很多好吃的东西，过几天啊，她要带朋友们一起来游玩，特地邀请我们中三班的小朋友来当小导游，你们愿意吗?

　　2、谈话导入，引导幼儿说说自己吃过的好吃的美食。

　　(1)、你吃过什么好吃的美食呢?

　　(2)、它是什么味道的?

　　(3)、你是在哪里吃到的?

　　3、结合“家乡的美食”的图片，引导幼儿知道一些美食背后的故事。

　　(1)、出示美食的图片，请幼儿讨论，你吃过上面的美食吗?是什么味道的?

　　(2)、请个别幼儿介绍自己吃过的美食。引导幼儿用完整的语言表达。

　　(3)、介绍美食背后的故事。

　　4、游戏“我是小导游”，帮助幼儿巩固无锡的美食。

　　儿歌：(齐说)美丽的无锡我们的家，远方的朋友请你来，我来当个小导游，带你去吃好东西，吃什么?(领头人)带你们去吃肉面筋。(齐说)哟，不错，不错，真不错!(师生交换，然后在生生交换做领头人)

　　5、美食大家尝

　　师：哇，我们无锡的美食真多呀!除了今天我们知道的美食外，我们家乡还有许多美食呢，回去和爸爸妈妈一起找一找、说一说。现在就让我们一起来品尝一下带来的家乡美食吧!

大班传统美食教案2

　　教学目标：

　　1、对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。

　　2、通过多媒体课件等引导幼儿发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。

　　3、体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感。

　　4、培养幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。

　　5、知道人体需要各种不同的营养。

　　教学准备：

　　1、多媒体课件：(1)请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片(例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等),然后老师将图片做成多媒体课件。(2)教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片。(3)电脑一台，投影仪、摄像机一台。

　　2、设计调查表“好吃的客家美食”并在家填好。如图：

　　3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭(注意保温)、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。

　　4、教师已组织幼儿参观了“赣县客家文化城”。

　　5、实物：幼儿从家里带来一些客家美食或特产。

　　6、音乐《斑鸠调》。

　　教学重难点：

　　了解客家众多文化中的——饮食文化，并能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现;另一个重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作过程(如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果)。

　　难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作过程，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪明智慧。

　　教学设计思路及教学设计理论：

　　我园使用的“幼儿多元能力实践课程”中的大班下学期主题教学中，教师组织幼儿进入到了最后一个主题教学《家乡美名扬》;为了让幼儿更加了解和热爱自己的家乡;老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动;另外，赣县是客家人的聚居地，在这里居住的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的孩子最喜爱的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化;另外，依据《幼儿园教育指导纲要》五大领域中“社会”的目标及教育要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动;在幼儿教育总目标的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使幼儿在情感—社会性方面获得发展的教育活动。

　　教学方法：

　　1、利用多媒体课件引导幼儿欣赏客家美食。

　　2、家长与幼儿共同参与课前准备：收集各种客家美食的实物或图片。

　　3、发放调查表《好吃的客家美食》，让幼儿自己去寻找发现客家美食。

　　4、操作法：让幼儿自己动手制作客家美食。

　　教学组织形式：集体教学。

　　教学过程：

　　一、赏客家美食。

　　1、师：小朋友去过我们赣县的客家文化城参观吗?我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了许多劳动工具和生活用品;还做出了许多别的地方没有的美食呢!今天，你们知道有什么客家美食呢?请小朋友来说一说。

　　2、幼儿向同伴介绍自己和爸爸妈妈一起收集的`客家美食图片。(边放多媒体课件——幼儿课前和家长一起收集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等)

　　二、交流讨论调查表：《好吃的客家美食》

　　师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查表里的小秘密告诉自己的小伙伴吧!

　　1、教师用投影仪展示幼儿做的《好吃的客家美食》的调查表，同时请幼儿在集体面前说说自己的调查内容。

　　2、幼儿同伴间互相介绍自己的调查表。

　　三、品客家美食

　　1、幼儿向同伴介绍自己带来的实物——客家美食。

　　2、幼儿互相分享客家美食。

　　3、幼儿分享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食?你最喜欢吃的是什么客家美食?你知道它们是怎样做出来的吗?

　　四、教师向幼儿展示“客家美食的制作”的多媒体课件。

　　师：小朋友知道老师爱吃的客家美食是什么吗?下面，老师就请全班小朋友来看看吧!

　　1、幼儿集体欣赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米(重点引导幼儿看大家合作打米果的场景)、做荷包肉、炸鱼粑。

　　2、幼儿讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食有哪些?它们是怎样做出来的?看见大人做这些美食你想到了什么?

　　3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食;我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗?(想)今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧!

　　五、延伸活动：制作客家美食。

　　1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。

　　2、讨论：这些分别是做什么的材料?(打黄元米果、包艾米果、做荷包肉)怎样做?你想做什么美食?

　　3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果、做荷包肉。教师巡回指导。(放音乐《斑鸠调》)

　　4、教师利用摄像机把幼儿制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看“活动掠影”一栏“我们会做客家美食啦”。

　　教学反思：

　　幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学(如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程;投影仪放映幼儿的《好吃的客家美食》调查表;加上播放典型客家风格的音乐);这些多媒体的手段不仅使幼儿更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼儿清楚地了解了客家美食的制作过程;使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地参与到其中;另外，老师拍摄幼儿制作的全过程并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，填写调查表、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。

大班传统美食教案3

　　活动目标：

　　1、了解清明节的传统节日风俗，传承传统习俗制作清明果。

　　2、锻炼动手能力，体验制作美食的乐趣。

　　3、激发了幼儿的好奇心和探究欲望。

　　4、鼓励幼儿大胆说话和积极应答。

　　活动准备：

　　经验准备：知道清明节的来历及习俗(扫墓、踏青、蹴鞠、吃清明果等)、有过包饺子的经验。

　　《清明果》课件：习俗图片，清明果来历故事，各种各样的清明果图片，清明果制作视频，清明果制作步骤图，背景音乐等。

　　材料准备：每组一份青面团、肉馅(或其他馅料)、柚子叶若干、一个大盘子。

　　活动过程：

　　谈话，回顾清明节习俗。

　　——师：再过几天就是清明节了，你们知道清明节的习俗吗?(扫墓、踏青、蹴鞠、吃清明粿等)根据幼儿回答播放对应习俗图片。

　　播放故事文字，讲述故事，了解清明节吃清明果的由来。

　　——师：小朋友都知道清明节的习俗，那你们知道为什么清明节要吃清明果吗?

　　——教师讲述故事。

　　播放邀请函，以奇奇邀请小朋友参加清明果展激发幼儿兴趣，感受清明果造型的多样性。

　　——师：原来清明果习俗是这样流传下来的，你们知道清明果都有什么造型吗?(幼儿自由讨论)

　　——播放邀请函。师：老师收到一份邀请函，是宝宝巴士的奇奇邀请我们去参加清明果展会，我们一起去看看吧!

　　——播放各种清明果图片，感受清明果造型的多样性。

　　——提问：清明果都是什么颜色的?清明果的造型有哪些?你最喜欢哪一种?

　　尝试制作清明果。

　　1、观看清明果制作的视频。

　　——师：今天老师带来了一个视频，视频里就藏着制作清明果的小秘密。我们一起来看看!

　　——制作清明果有哪些步骤?(和肉馅→用鼠曲草、艾草汁揉面团→包清明果→粽子叶→蒸清明果)

　　2、介绍制作材料及制作过程的`要求。

　　师：今天厨房的阿姨们为大家准备了制作清明果的材料，我们来看看。每个小组的桌上都有什么呢?在制作过程中应该注意什么呢?

　　揉好的青面团一份

　　和好的肉馅一盆(可用猪肉、菜、香菇等做馅)

　　粽子叶若干片(将包好的清明果放到粽子叶上)

　　盘子(将制作好的清明果放入盘子)

　　3、播放音乐，幼儿分组制作清明果，教师巡回指导。

　　4、互相欣赏，请幼儿介绍自己制作的清明果造型。

　　5、将清明果移交厨房阿姨蒸熟。

　　6、品尝清明果，感受自己动手制作美食的快乐。

　　活动延伸：

　　区域活动：美工区提供超轻黏土让幼儿制作不同造型的清明果。

　　家园共育：一同与父母制作不同馅的清明果。

　　附故事：

　　清明果的来历

　　传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

　　活动反思：

　　清明节是我国的传统节日，清明来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正地开始了。在清明节期间，组织系列教育活动，让幼儿通过向烈士致敬默哀或扫墓等活动追念烈士的高贵品质，树立继承先烈遗志、认真学习、长大建设祖国的理想;通过吃鸡蛋、画鸡蛋、玩鸡蛋、踏青春游、荡秋千、放风筝活动，了解传统风俗，锻炼身体，充分感受到春景的美好。