厨师岗岗位职责

厨师岗岗位职责

　　在现在的社会生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编为大家收集的厨师岗岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

厨师岗岗位职责1

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的`各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

厨师岗岗位职责2

一、岗位名称：烧烤卤水厨师

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：冷菜主管

　　四、管理对象：

　　五、岗位提要：负责零点及宴会烧烤卤水菜肴的制作,保证及时提供合乎风味要求色香味形俱佳的出品。

　　六、具体职责：

　　1、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤、卤水菜肴。

　　2、负责原料的.领取、加工及烹制烧烤、卤水菜肴,对冷菜的质量和卫生负责。

　　3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤、卤水产品装盘。向餐厅准确地发放宴会、零点冷菜。

　　4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁,做好开餐后的收尾工作。

　　5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。

　　6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。

　　7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。

　　8、完成领班交办的其他工作。

　　七、任职条件：

　　1、工作勤恳,认真负责。

　　2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。

　　3、刀功娴熟。

　　4、具有初中以上文化程度,已达二级中餐烹饪厨师水平。

　　5、身体健康,精力充沛。

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