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酒店传菜员岗位职责
在不断进步的时代，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的酒店传菜员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店传菜员岗位职责1
岗位职责
1、听从领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。
2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。
3、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。
4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。
5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。
6、传菜过程中检查菜的`质量、温度及份量。
7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下一班做好交接工作。
素质要求
基本素质:有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。
自然条件:身体健康，仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。
文化程度:具有高中或旅游职业高中学历
外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。
工作经验:有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
特殊要求:处理灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。
酒店传菜员岗位职责2
1.开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
2.将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的'饭菜订单传送到厨房内堂口。
3.准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员;
4.严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时;
5.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送;
6.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作;
7.协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;
8.与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系;
9.积极参加各种业务培训，提高服务水平;
10.完成上级交派的其他工作。
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