餐厅总经理岗位职责

餐厅总经理岗位职责

　　随着社会不断地进步，很多地方都会使用到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编为大家收集的餐厅总经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅总经理岗位职责1

　　岗位职责:

　　1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。

　　2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。

　　3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。

　　4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。

　　5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的`跟进和监督。

　　6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。

　　任职要求:

　　1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。

　　2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。

　　3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。

　　4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。

　　5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。

　　6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。

餐厅总经理岗位职责2

　　1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

　　2．掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

　　3．负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

　　4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

　　7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

　　8．主持日常和定期的饭店会议。

　　9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。

　　10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的'安全。检

　　11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。

　　12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

　　13．定期向董事长报告工作和人员情况。

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