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酒店培训规章制度

时间：2022-12-01 09:34:53 规章制度我要投稿

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酒店培训规章制度

　　在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编收集整理的酒店培训规章制度，希望对大家有所帮助。

酒店培训规章制度

酒店培训规章制度1

　　第一章

　　一、为了提高酒店员工素质，保证酒店高水平的服务质量，加强对整个酒店培训工作的统筹管理和监督，根据《员工手册》有关规定制定本制度。

　　二、本制度适用于酒店全体员工。

　　三、人事部为酒店员工培训的主管部门。

　　第二章

　　为了更好开展培训工作，提高各项培训的实际效果，建立酒店与部门有效结合的培训机制，分层次、成体系、全方位地加强员工培训。

　　一、酒店培训组织——人事部

　　由培训主管部门行政人事部根据每年酒店经营工作计划对所属行政人事部提出培训总体要求，由行政人事部完成酒店整体培训工作的计划、组织、管理，搭建酒店培训体系，指导和监督各部门、各级培训组织开展各项培训工作。

　　二、部门培训组织——部门培训组

　　由部门一名主要领导负责，按照兼职培训员选拔标准选定部门兼职培训员，选拔比例在5%—7% 范围以内，从而组成部门培训组，搭建起部门培训组织。

　　部门培训组在行政人事部指导下开展部门各项培训考核工作，承担本部门的业务培训和考核任务。酒店培训主管部门对部门兼职培训员进行全面培训和考核后，认定资格。

　　三、兼职培训员要求与职责

　　1、兼职培训员的素质要求

　　（1）工作勤奋,爱岗敬业，品德优良，热爱培训工作，能够自觉优质完成各项任务；

　　（2）在部门工作至少半年以上，且是经理或者说主管以上；

　　（3）受过相关专业岗位技术培训，取得岗位资格证书；

　　（4）熟练掌握本部门相关专业的理论知识、实际操作技术技巧，熟悉工作程序、质量标准、规章制度等；

　　（5）具有一定的语言和文字表达能力，良好的沟通技巧，能够独立查阅资料、编写总则培训机制

　　教案、备课，有一定讲课技巧；

　　（6）工作作风认真、严谨，具有较强的责任感和好学进取精神，能够自觉学习新知识、新技术，不断提高业务水平。

　　2、兼职培训员职责

　　（1）按照酒店月度培训计划，参与制定本部门月度培训计划，拟定落实方案并组织实施。

　　（2）按照部门月度培训计划，合理安排时间，处理好工作与培训的关系，积极组织员工培训，落实完成培训计划。

　　（3）做好对部门岗位员工、新员工、实习生的岗位技能、服务知识等以示范动作、直接演示的方式进行直接培训指导。

　　（4）备课。收集资料、查阅有关教材，结合部门服务工作实际情况编写教案，写出简明有效的培训步骤，做好备课、资料收集工作组织教学。

　　（5）培训之后要提出复习提纲，拟定考核办法，组织考核验收，注重培训效果。有责任在工作中及时纠正员工服务中出现的技术性、服务性错误。

　　（6）作为基层的培训人员，应不断学习，熟练掌握各项技能，在服务工作中起到榜样带头作用。

　　（7）加强学习，增长专业理论知识，不断改进教学方法，提高培训能力。

　　（8）负责员工培训考勤的登记、汇总、记录、上报、归档；

　　（9）建立部门培训教案并收集培训资料；

　　（10）协助行政人事部开展相关培训工作，协调培训与部门工作的关系。

　　四、部门兼职培训员必须每月至少组织一次部门培训。行政人事部将每月底对各部门培训员培训小时数进行统计，如无正当理由，连续两个月未进行任何培训的培训员将被取消“部门兼职培训员”的资格，并在酒店通报；对于员工未达到每月接受四小时培训的部门，行政人事部将以书面形式通报至部门经理，以督促部门加强兼职培训员的工作。

　　第三章

　　一、培训计划培训的管理

　　1、酒店培训主管部门根据当月酒店经营工作重点，制定酒店整体培训计划，于每月28日将下月的月度培训计划发至各部门。

　　2、各部门根据酒店月度培训计划安排并结合本部门实际工作需要，提出部门每月培训重点，部门兼职培训员按照要求制定相应月度培训计划，经部门领导审核同意后，于每月30日前报行政人事部备案汇总。

　　二、培训课时

　　1、酒店一线部门(餐饮部、客房部、前厅部、销售部、安全部)全年接受培训时间不能少于48小时（新员工入职培训时间除外）；其它部门全年接受培训时间不能少于24小时（新员工入职培训时间除外），如未能达到规定的培训课时量或未参加规定的晋升、调级培训课程，将影响员工本人的.晋升、调级以及奖励等。

　　2、部门每个培训课程时间必须在45分钟以上。

　　3、人事部按季度统计部门培训时间量进行汇总通报，对于未能按规定培训时间进行员工培训的部门提出整改意见，部门员工全年未能达到规定培训时间量的部门将影响部门和兼职培训员的年终评优。

　　三、培训考勤

　　1、各部门在收到酒店培训计划安排后，应严格按计划要求将参加培训员工名单报人事部，并组织员工按时参加培训。对迟到、早退或旷课行为，各部门将按照酒店的考勤和有关处罚规定执行，并将考核结果交人事部备案。

　　2、如因部门工作安排导致员工培训缺席时，部门经理必须以书面形式提前一天知会人事部，无部门经理确认的请假将按酒店考勤和有关处罚规定执行。人事部不接受口头请假。

　　3、部门每次培训，部门培训员必须进行考勤登记，并于每月1日将上月部门培训考勤与培训完成报告交行政人事部核查与备案。

　　4、人事部根据各部门上交的部门培训考勤表、部门培训报告，并结合每月对各部门培训跟进检查记录做出月度培训报告，于每月10日报总经理审阅并通报给各部门。

　　四、培训检查与考评

　　<一> 部门培训检查

　　1、现场跟进。行政人事部根据各部门所提供的部门培训计划进行每次部门培训跟进，以确认部门培训人数、培训课时、培训主题内容等，并对部门培训组织情况、培训员的培训技巧等进行跟进。

　　2、及时反馈。如果培训计划临时有所变化，各部门可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人员已至培训现场时，部门再提出培训取消则视为无效，行政人事部将按未完

　　成培训计划记录。

　　3、培训座谈会。每月定期召开的培训员会议将对酒店各部门的培训情况进行通报，并收集部门培训需求建议。各部门兼职培训员应按时参加培训员会议，如因工作原因无法参加则需按培训考勤要求办理请假手续。

　　4、培训记录。各类培训工作都应有记录，以便对员工的受训情况进行跟踪。行政人事部将每月汇总的员工培训课时量与部门进行核对，并建立各部门培训档案。、

　　5、培训协调。部门培训时如需要使用酒店培训教室，或请其它部门培训员讲课可与行政人事部联系进行统一协调安排。

　　<二> 培训考评

　　1、各部门培训的考评由人事部组织进行。人事部将定期抽取各部门培训课程进行考评，参加考评人员主要为人事部专职培训人员和部门兼职培训员。

　　3、评分。人事部将于每月末汇总各部门培训落实和组织情况，根据《部门培训考核表》对各部门培训工作进行评分，并将评分结果通报总经理与各部门经理。

　　五、交叉培训

　　1、交叉培训是为了提高员工综合素质能力，掌握多种技能，同时节约人力成本，由人事部与各部门一起统一安排酒店员工本人岗位之外的其他岗位技能培训。

　　2、交叉培训的前提条件：一是部门需要；二是接收部门工作能安排。

　　3、交叉培训程序：人事部发出交叉培训通知

　　交叉培训员工到人事部报到

　　员工写出自我评估

　　六、店外培训

　　1、店外培训申请程序

　　根据部门实际工作需要，部门经理可向行政人事部提出参加店外单项培训的申请，经人事部审核，报总经理批准同意后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　2、参加上级组织的培训

　　人事部或相关部门根据实际工作需要提出参加培训建议，经总经理批准后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　3、凡由酒店出资,参加店外培训的员工，须与酒店签订相应服务期限的《培训协议书》。

　　a) 培训经费在1000元以内的，服务期限为一年；

　　b) 培训经费在1000元—20xx元，服务期限为二年；

　　c) 培训经费在20xx元—3000元，服务期限为三年；

　　d) 培训经费在3000元以上的，服务期限为四年。

　　培训证书管理：

　　e) 员工凡参加由酒店出资培训并取得相应的证书，在服务期限内应将证书原件交由

　　人事部保管，员工本人可持证书复印件。

　　f) 员工工作满规定的服务期限后可持有证书原件；无论何种原因，员工未能工作满

　　规定服务期限而离店，则须按《培训协议书》中所约定的条款相应扣回培训费用后，方可拿到证书原件。

　　七、培训经费

　　1、培训费报销程序

　　2、因工作岗位需要必须取得上岗资格证书的员工，外出培训并取得资格证书者，该培训中所产生的一切费用由本人承担；对于员工在酒店服务满一年后，若其持有的上岗资格证需要年审的，其年审费用从培训费中报销（持证员工应提前一个月向行政人事部提出年审证书费用的报销申请），年审结束后，员工在酒店服务期为一年。

　　3、非酒店专职培训人员参与酒店培训，可按50元/小时收取培训课时费。

　　4、酒店培训经费统一由人事部进行申请、审核管理。

　　八、代培管理

　　人事部门可结合酒店经营工作情况承接外单位的委托培训，培训方式为来店实习式培训、前往店外培训等。

　　1、来店实习式培训（含实习生），来店实习人员的就餐、住宿费用由酒店统一安排，同时将根据实习岗位及工作性质，酒店支付相应工资。

　　2、店外培训主要为外单位进行服务或管理等内容的培训，根据课程内容难易程度，接受外单位委托外出培训收费标准，员工级每人每天200元，主管级每人每天300元，部长级每人每天400元，部门经理级每人每天500元。培训费用分配：上班时间店外培训，酒店按6：4分配，酒店占60%，派员部门占40%；下班时间店外培训，酒店按3：7分配，酒店占30%，派员部门占70%。酒店所占部分费用，用于人事部组织的酒店内部培训支出。

　　九、培训的内容

　　1、新员工培训

　　（一）入职培训

　　1、所有新员工参加由行政人事部组织入职培训，并在课程结束后三天时间内参加课程考试。考试不及格者给予一次补考机会，补考仍不及格者将取消其入职资格。

　　2、新员工入职培训时间记入员工工作时间。人事部将记录考勤，对迟到、早退、无故缺席等行为将按照酒店的考勤和处罚规定执行。如确实因工作安排而无法参加培训，应由部门提前一天以书面形式通知行政人事部备案；未能在当月参加入职培训的员工必须在第二个月完成新员工入职培训课程。凡不参加新员工入职培训者，其试用转正或晋升将受到一定影响。

　　（二）试用期内部门培训

　　1、新员工（含内部调动的员工）必须接受部门的入职培训。在上岗第一天，部门经理应要求部门兼职培训员指派一名同岗位的基层管理人员或资深员工作为新员工工作的主要指导人。

　　2、部门培训员负责对新员工进行岗位技能培训，并在员工试用期结束前一周，将评估表和人事变动报告经部门经理确认后一同递交到行政人事部。

　　（三）试用期满转正考核

　　新员工在试用期满时，应参加由本门组织的新员工转正考核，考核内容主要为酒店知识、岗位知识、工作技能等，以理论和实际操作考核相结合。如考核不合格的，其试用期转正将受到影响。

　　2、在岗培训

　　员工在岗培训包含酒店与部门培训课程，酒店培训课程依照酒店培训体系以及相应主题每月组织进行有关公共培训课程，部门培训课程结合部门工作需要以及员工技能水平进行员工业务技能方面的培训。

　　（一）员工通用课程培训

　　1、员工依照酒店培训体系所列课程参加相应培训，培训通知中列出名单的员工必须参加该课程培训，未列出名单的员工为可选择参加培训课程。

　　2、连续两次列出名单未参加规定课程培训的员工，将影响其当月考勤、职位晋升和年终评优。

　　3、员工每年应完成规定课时的培训量。

　　（二）各级管理人员培训

　　1、各级管理人员须参加并完成酒店组织进行的针对不同级别的管理类培训课程。

　　2、两次以上未参加管理课程培训的受训人员，其晋升或评优将受到影响。

　　（三）晋升培训

　　凡有职位晋升或调级的员工，需参加规定的晋升培训课程。如有两次以上缺勤或考核不及格，则视为不及格。

　　（四）岗位专业技能培训

　　由各部门按照本部门月、季、年度经营与培训计划组织实施。部门员工应参加对应的技能培训课程。

　　第五章培训员奖励

　　一、为了鼓励和激发部门培训员积极性，人事部将每年评选“年度优秀培训员”，评选名额、评选条件及奖励办法按酒店当年年终评选先进方案执行。

　　二、完成部门培训工作较好的部门培训员可优先获得外出培训的机会。

　　三、酒店将不定期组织部门培训员参加培训技能课程的培训。

　　第六章附则

　　一、本规定所指的培训不包括考察、出差等。

　　二、本规定最终解释权归人事部。

　　三、本规定自批准之日起实施，以往规定与本规定不相符的，以本规定为准。

酒店培训规章制度2

　　游乐场员工日常行为规范

　　一、目的

　　提高员工整体素质，规范员工日常行为，树立乐园良好形象。

　　二、适用范围

　　乐园全体员工（包括乐园临时工）

　　三、具体规范

　　（一）行为准则

　　遵纪守法、诚实守信；爱护公物，忠于乐园；豁达明理，热爱乐园。

　　1、遵守国家法律法规，遵守乐园各项规章制度。

　　2、尽忠职守，维护乐园秘密，保守商业秘密和会员信息。

　　3、爱护乐园财务，不浪费，不化工为私。

　　4、维护乐园信誉，不做什么有损乐园信誉的事情。

　　5、热爱集体，积极参加乐园组织的各项活动。

　　（二）工作态度

　　爱岗敬业、勤奋工作；团结友爱、体谅他人；任劳任怨、服从安排。

　　1、满怀激情的投入到工作中，保持饱满的精神状态。

　　2、对待工作，应敬业爱岗，努力提高自己的工作技能和工作效率，对自己的工作全面负责。

　　3、对待工作，同事间应互相配合，不能相互拆台或搬弄是非。

　　4、待人接物态度谦和，以获得乐园同事的`友爱和顾客的支持。

　　5、服从乐园领导工作调动与安排。

　　（三）工作环境

　　推行考核，提升素养；美化环境，维护卫生；爱护财务，素养文明。

　　1、员工要时时按卫生检查标准巡视，养成整洁文明的良好标准。

　　2、员工应注意通过自己的言谈举止表现自己的文明素养。

　　3、做好区域卫生保洁工作，保持物品整齐区域清洁。

　　4、爱护公共财务，精心管理和保养好设施设备。

　　5、维护公共卫生秩序，不随地吐痰，不乱扔杂物。

　　6、做遵纪守法的公民，不得毁三观，影响乐园形象。

　　（四）工作纪律

　　遵章受纪，尽职尽责；作风严谨，礼貌待人；勤勉敬业，务实高效。

　　1、严格遵守乐园各项制度规定，不得无故离岗、串岗，闲聊、吃零食、大声喧哗。

　　2、工作尽职尽责，一丝不苟，精益求精，努力做到尽责、争先、高效、完美。

　　3、无条件接受工作安排，认真完成工作任务，不得无故推脱，阳奉阴违，出言不逊。

　　4、树立大局意识，反对本位主义，加强沟通协作，互相理解支持，提高工作效率。

　　5、认真执行上下班打卡考勤制度，坚决做到不迟到、不早退、不列外、不溜号。

　　6、保守乐园机密，妥善保管涉密资料，不随便处置乐园重要文件、技术资料等。

　　7、在乐园内不得随便传播不利于乐园的谣言，不得在顾客面前数落乐园的不是；一经发现，严肃处理（给予停职、调岗或辞退处理）。

　　（五）形象规范

　　着装统一、整洁得体；仪容自然、大方端庄；举止文雅、礼貌精神。

　　1、上班时穿工作服，服装整洁、协调、得体。

　　2、工作场所不脱鞋晒脚、穿拖鞋。

　　3、头发梳理整齐，不染彩色头发，不戴夸张的饰物。

　　4、员工修饰得当，不得不修边幅，不浓妆艳抹。

　　5、颜面和手臂保持清洁，不留长指甲，不染彩色指甲。

　　6、保持口腔清洁，工作前忌饮酒。

　　7、精神饱满，注意力集中，无疲劳状、忧郁症状和不满状。

　　8、保持微笑，上班时间不允许搞个人娱乐活动。

　　9、坐姿端正，上班时间不得东倒西歪，扒桌睡觉。

　　10、站姿端正，抬头、挺胸、收腹、双手自然下垂，双脚并拢。

　　11、严禁不雅举止，如跷二郎腿，脚翘桌面，当众化妆等。

　　12、行走快捷，避免脚步迟缓、拖拉。

　　(六)接待规范

　　礼貌平等，不卑不亢；热情周到，言而有信；优质服务，注重安全。

　　1、欢迎顾客要有诚意，热情，用语规范流利，讲普通话。

　　2、接待顾客要有耐心，谦逊，做到有问必答，百问不厌。

　　3、迎送顾客要有礼貌，主动，不得视而不见，敷衍了事。

　　4、引导顾客要有标准，准确，流程认真执行，快速衔接。

　　5、服务顾客要有微笑，甜美，切忌面无表情，厌恶不耐。

　　6、与客交谈要有分寸，谨慎，逼隐私逼忌讳，切忌瞎扯。

　　7、与客沟通要有礼节，温和，善于倾听诉求，不得争执。

　　8、与客嘱咐要有坚持，详细，详述安全须知，以防意外。

　　9、与客解释要有方法，快速，严禁无视拖拉，取得谅解。

　　10、与客劝说要有技巧，职责，阻吸烟禁饮食，旨在预防。

　　（七）开会规范

　　为人守时、提前到场；维护秩序，认真听讲；尊重他人，自尊自爱。

　　1、严格遵守*时间、议程；须提前到场，不得无故缺席；开会过程中没有极特殊情况中途不应擅自进出。

　　2、所有与会人员要把手机关机或者调为静音。

　　3、所有与会人员必须严格遵守会议纪律，保持良好的会场秩序。

　　4、所有与会人员在开会期间必须保持精神饱满状态，坐姿或站姿端正。

　　5、对于会议的相关要求或任务下达，与会人员按要求认真执行，有异议当次举手示意，未提出且未达成共识者则按会议指示执行。

　　（八）纪律处罚

　　提醒为主，处罚为辅；坚决执行、认真落实；取之于民，用之于民。

　　1、上班时间有团的时候必须穿工作服，如有违反，罚款5元。

　　2、无故不得串岗，离岗，如有事需离岗，须与当班管理请示或与周围同事沟通照看。如有违反（既没请示又没沟通的），罚款10元。

　　3、在与顾客沟通时，需礼貌用语，如发现多次脏话用语，视情况罚款10元至50元不等。

　　4、不得顶撞顾客，与顾客发生争执，致使顾客不愉快的情况，必须马上通知管理人员进行处理；如有违反，知情不报，情节严重的罚款50元。

　　5、爱护公司财物、不得有故意损坏、偷盗的行为发生；如有违反，一经抓获除照价赔偿外还另罚款100元，情节严重的移交给公安机关处理。

　　6、按规定使用、维护乐园的设施设备；在使用中如没有按规定使用、维护，造成损失；按情节严重程度进行赔偿并罚款20元每次。

　　7、不得有浪费行为，勤俭节约；如有违反，一经抓获罚款5元。

　　8、服从管理，听从指挥，不得顶撞上级；如有违反，罚款30元。

酒店培训规章制度3

　　1、员工证

　　每一位员工将会收到酒店发给你的员工证，请随身携带，保安及其它授权人员在必要时有权要求员工出示。

　　如果员工证遗失，应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需按酒店规定赔偿。员工如发现持其他人的员工证将会受到纪律处分。员工证是酒店的财物，当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其员工证。当拾到他人的员工证应立即上交至人力资源部

　　2、名牌：

　　（1）酒店着制服员工须将名牌佩带于制服左上的位置。

　　（2）如果名牌遗失，应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需赔偿人民币10元。

　　（3）员工如被发现佩带其他人的名牌将会受到纪律处分。

　　（4）名牌是酒店的财物，当员工和酒店结束雇用关系后必须归还其名牌。

　　（5）当拾到他人的名牌应立即上交至人力资源部。

　　3、考勤：

　　（1）员工必须按时上下班，未经部门经理批准，不得无故迟到、早退及擅离职守。

　　（2）员工必须依照规定的时间表当值工作，未经部门经理许可，不得擅自换班。

　　（3）员工应准备充分的'时间更换制服，以便准时到岗签到。

　　4、打钟：

　　（1）除了高级管理人员，所有员工必须在上下班打钟卡。

　　（2）两头班当班的员工，出入均须打钟卡。

　　（3）打钟卡前，员工必须出示其工作证，并将本人的员工号码告之当班保安员。打卡后，员工必须仔细检查卡。

　　（4）代人或托人打钟卡，均属违反店规。

　　（5）确实因公未及时打钟卡者，经部门经理在考勤表上签字认可后，作按时打卡处理。

　　5、缺勤：

　　（1）除了病假之外，员工所有的缺勤申请，不论有薪或无薪，均需提前填写请假申请表，经审批后才生效。若因私人原因需要请假，须先经部门经理书面同意，三天以上的事假须经人力资源部总监审批。

　　（2）除非部门经理批准或遇紧急情况，员工当班时不得离开酒店。

　　6、员工出入口

　　（1）员工（部门经理或被授权之员工除外）必须使用员工出入口出入酒店，在酒店内只许使用员工通道、工作楼梯。

　　（2）员工必须自觉遵守以下规则：不使用客用电梯；酒店保安有权拒绝员工从客用通道进入酒店，拒绝员工出入酒店正门及消防门。

　　7、制服

　　（1）酒店向员工免费提供制服，员工有责任爱护好自己的制服并保持其整洁。一旦发现制服受损，员工须及时修补。任何由于员工的粗心或滥用导致制服的破损，将由员工负责赔偿。

　　（2）除被授权式工作需要之外的任何情况下，员工都不能擅自将制服带出酒店或在酒店以外穿着制服。员工必须勤换制服以保证每天穿着干净的制服。当员工与酒店结束雇用关系后，必须将制服及其附件归还至人力资源部，违者在工资作相应扣除。

　　8、员工布告栏

　　布告栏位班干位于后岗宿舍旁。布告栏是传递酒店信息的重要媒介，包括：体育运动、规章制度、知识性短文和酒店新闻等，员工应经常阅读。

　　未经总经理事先同意，员工不得在酒店内或布告栏内或布告栏内张由任何通知、标语、信件或其它物品，以及散发传单。

　　9、失物招领：

　　在酒店范围内拾到任何钱财或物品，必须立即交给保安部和大堂副理处理，在失物招领登记簿上记录详情。

　　10、员工餐厅就餐规定

　　为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：

　　（1）开餐时间为早餐06：30~08：00 中餐为10：30~12：30晚餐16：30~18：30 夜班领取夜宵23：00~00：30

　　（2）用餐时需自备饭盒、勺子和筷子。

　　（3）员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。

　　（4）员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准。否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

　　自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。

　　（5）自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，残渣自选清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

　　爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。

　　（6）外来的食品不准带人员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款二十元致五十元。

　　（7）文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

　　11、宿舍管理制度

　　为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：

　　（1）、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

　　（2）、保持室内物品摆放的整洁和美观，不得乱摆乱放。

　　（3）、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

　　（4）、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按清洁给予行政处罚。

　　（5）、养成良好的安全意识，做到安全用电、用水，不准在宿舍内乱拉电线与插座、使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯灭，断电源。发现火灾隐患及时向保安部报告。

　　（6）、不准带外来人员在宿舍留宿，外来人员必须到宿舍管理处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店宿舍，同时外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍。

　　（7）、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作，保管好自己的财务。

　　（8）、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而损坏物品或引起火灾，将追究起经济责任，触犯刑律的，追究刑事责任。

　　12、员工当值纪律：

　　（1）、配有制服的员工当值时必须穿着制服上岗，保持制服整洁。

　　（2）、员工当值时，必须配戴工号牌。

　　（3）、在任何情况下，未经批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位，否则按旷工论处。

　　（4）、站立服务、热情待客、说话和气、举止稳重、注意礼仪，谒诚为宾客提供高效率、高质量服务。

　　（5）、听到批评和投诉，冷静对待，不准争辨，不得解释，速报主管人员妥善解决。

　　（6）、与本职无关的事宜，不得随意作答，可请宾客向度假中心有关部门详询。

　　（7）、电话铃响三遍前必须接电话。接转电话要认真细听，声调温和，表达准确，使用本岗位礼貌用语。

　　（8）、不准在岗位吸烟、饮酒、吃零食，不准进行娱乐活动，不准交头接耳、串岗、聊天，不准做私事。

　　（9）、除指定人员外，其他员工一律不得使用客用设施，如客房电话、客用书报、电梯等。

　　（10）、男性不准留长发、大鬓角、胡须；女性头发不宜过长，应施淡雅清妆，不得佩戴饰物（已婚可戴一枚结婚玩世不恭戒指），不准留长指甲、染指甲油。

　　（11）、员工下班后须按时离开经营区，不得无故在经营区逗留。

　　13、其他事项见员工手册。

酒店培训规章制度4

　　一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况

　　培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、培训考勤考核制度：

　　1．培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

　　2．有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。

　　3．培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

　　4．新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5．培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6．对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、部门服务质量监督制度

　　1．培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

　　2．培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　3．部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　4．部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　5．部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　6．服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的.实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50-100元。

　　7．培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　8．培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

酒店培训规章制度5

　　培训的流程

　　培训是酒店向客人提供优质服务的重要保证之一，制定酒店培训规章制度是非常必要的，也需酒店管理层及各部门的密切配合与支持。

　　根据酒店的实际运作状况，现将相关制度制定如下：

　　一、建立酒店培训系统

　　（一）酒店培训系统的构成：

　　酒店的培训系统由人事行政部和其他各部门两部分构成。

　　培训是酒店管理的有效手段之一，各部门管理者也应该是培训者，培训工作也是各部门经理、主管必须承担的责任。

　　（二）人事行政部应承担的培训责任：

　　1、按照上级的指示，执行及制定培训计划；

　　2、负责酒店培训工作的组织、协调、实施；

　　3、负责检查各部门培训计划及培训工作的实施；

　　4、负责来店实习生、新员工的入职培训，在岗员工日常所用外语（如英、俄语）的培训，举办知识性专题（如微笑、礼貌、服务技巧等）培训等。

　　（三）各部门应承担的培训责任：

　　1、部门应确定一名员工（必须是主管级以上）为培训导师与人事行政部做工作沟通、协调；

　　2、各部门负责本部门新员工到岗后的专业知识理论及实操的培训；

　　3、各部门根据本部门培训需求，制定月培训计划，在实施前一个星期报人事行政部，人事行政部将检查培训效果；

　　4、部门培训侧重于贯彻酒店服务标准，提高员工操作技能及待客态度、技巧、应变能力等部门所需的培训项目；

　　5、部门应承担本专业的酒店内培训活动，比如安保部承担消防安全培训等。

　　6、各部门负责确保每次参加培训的人数。

　　二、员工培训的考勤制度

　　（一）当值期间参加培训的员工应按正常出勤计薪；

　　（二）利用休息时间参加培训的员工将不再另做薪酬计发；

　　（三）参加培训的员工无论任何原因，缺课量达总课时15%者，人事行政部有权取消其参加培训及取得结业考试资格；

　　（四）酒店安排的强制性、阶段性专业培训，员工无故不参加者，将按《员工手册》给予书面警告的处罚。

　　三、处罚制度

　　1、各种受训人员均需在培训签到表上签字；

　　2、人事行政部每周一次将向各部门通报培训情况，并对缺勤人员进行处理。

　　3、凡酒店规定的培训课程未参加者，新员工将不予转正，有薪资上调者不予上调，晋升的员工将不予晋升；

　　4、酒店规定的培训课程，凡属部门未通知到员工本人的，部门经理、主管和培训导师将负联带责任，接受经济处罚；

　　5、每次人事行政部所发相关培训文函，均为本制度的附件

　　各部门培训检查与落实流程

　　1、每月底前人事行政部下发下月全酒店的培训计划；

　　2、各部门根据全店的计划制定本部门的计划在月初前报人事行政部；

　　3、根据各部门的培训计划，人事行政部派出专人检查，作如实记录；

　　4、有必要时同员工面谈，检查培训的效果；

　　5、将意见及时反馈到培训导师，以便修正或制订更适合本部的培训计划；

　　6、人事行政部每月将检查结果上报总经理处

　　员工活动流程

　　1、人事行政部根据经总经理批准的每月活动计划组织员工活动；

　　2、人事行政部发文函确定时间、地点及各部门需配合的事项；

　　3、预计本次活动所发生费用的金额，采购相关礼品；

　　4、人事行政部组织此项活动；

　　5、活动结束时，请总经理颁发礼品。

　　员工生日会流程

　　1、每月20日人事行政部统计当月员工生日人员名单；

　　2、发文函告知各部门生日活动的时间、地点；

　　3、人事行政部为参加生日会的员工发放礼品并做登记；

　　4、请酒店总经理讲话祝贺员工生日；

　　5、请员工唱生日歌及切生日蛋糕；

　　6、人事行政部可组织形式多样的趣味游戏。

　　案例分析墙的流程

　　满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的主要工作目标，宾客的建议和投诉是给酒店一个提高服务质量的机会。

　　1、将每天发生在酒店服务中的案例收集、分析；

　　2、打印文稿张贴在员工布告栏，案例分析文稿主要由以下三部分组成：

　　1）事件回放，让员工明白事件发生的全过程；

　　2）指出管理中存在的不足，让员工能看到在服务中存在的问题；

　　3）总结经验，让员工接受教训，杜绝同类错误在服务中不再重犯。

　　3、各部门可根据此案例分班组讨论，让员工发表不同看法；

　　4、将员工不同讨论形成统一意见，供各部门员工借鉴。

　　内部培训师培训管理办法

　　1、酒店的培训系统由人事行政部和其他部门两部分构成；

　　2、管理人员应承担本部门的培训工作；

　　3、管理人员必须参加内部培训导师资格培训，并取得结业证书；

　　4、培训导师协助部门经理将每月的培训计划、在培训中需协调的有关事项，在每月初报人事行政部；

　　5、培训导师的培训侧重于提高本部员工操作技能、待客态度、技巧、应变能力等，并与人事行政部积极联系，检查培训效果；

　　6、内部培训导师负责每月与人事行政部的培训协调及总结事宜；

　　7、酒店在升职、涨薪、外出培训时在同等条件下，可优先考虑内部培训导师。

　　员工意见投诉处理流程

　　1、当员工有意见向部门投诉时，所在部门负责人应在3天内做出反应；

　　2、经了解、调查后，在职权范围内给投诉人合理的解释；

　　3、如有必要部门负责人可同人事行政部经理共同协商，在一周内做出答复；

　　4、如有必要可直接寻求酒店总经理的帮助，并在10天内给员工做出答复；

　　5、当员工有意见向人事行政部投诉，人事行政部经理调查了解后，应在3天内做出反应；

　　6、如有必要人事行政部可同其投诉人所在部门经理联系、沟通，在一周内答复；

　　7、确实在职权内无法解决时，可立即上报酒店总经理，在10天内给予答复；

　　8、所有投诉事宜都要严格保密，禁止因投诉而歧视员工。

　　员工意见收集流程

　　1、员工意见的收集包括意见箱、管理层与员工直接沟通和外信寄入等几种渠道；

　　2、酒店设置“员工意见箱”，积极借鉴采纳员工的建议；

　　3、人事行政部负责按排每半年1次总经理与员工的沟通，其人数占员工总数的.30%；

　　4、人事行政部根据名额，提前2天将时间、地点通知部门，确保参加的人数；

　　5、参加的人员要求新老员工相结合；

　　6、由总经理接见员工结束后30天内，人事行政部向员工反馈问题解决情况；

　　7、当收到外信寄入时，人事行政部积极调查、了解，在一周内回复对方（在有投信人姓名、地址的情况下）。

　　优秀员工评选的流程

　　1、评选程序

　　1）每季度末部门经理召集本部门员工评选至少一名候选人参加本季度酒店优秀员工称号的角逐；

　　2）所属部门经理负责填写《优秀员工评选表》，并附上候选人的1寸照片后，于次月5日前交人事行政部；

　　3）人事行政部收到评选表，需汇总打印成表格形式，然后逐一交各部门经理评选，最后报总经理批准；

　　4）各部门经理不参与本部门员工的评选，对其他部门的评选只限前后堂各1人，或也可弃权，多选无效；

　　5）当选后第二天的晨会上，人事行政部宣布上月优秀员工评选的结果；

　　6）人事行政部负责跟进优秀员工的奖状（由总经理签字）及奖金事宜；

　　7）在月底生日会上表彰优秀员工，届时由总经理颁奖，并同当选员工留影；

　　8）人事行政部负责冲印底片，在1周内将优秀员工相片张帖在员工布告栏中。

　　2、评选标准

　　1）服务期（员工至少在酒店工作三个月以上）；

　　2）出勤与守时（本季度病事假累计在3次以内，无早退/迟到记录）；

　　3）仪容仪表（符合酒店要求并高于其他员工）；

　　4）无过失警告记录（在本季度内无任何过失警告记录）；

　　5）工作的热情与主动性（工作热情并主动承担额外工作）；

　　6）工作质量及数量（工作质量符合标准并高于其他员工）；

　　7）工作知识及技能（与工作相关的知识和技能符合酒店要求，并高于其他员工）；

　　8）礼貌服务（对客人和同事彬彬有礼，在本季度内得到客人的书面表扬）；

　　9）团队协作（在各种竞赛中为部门或酒店争得荣誉，或在消防安全见义勇为，节能降耗，合量化建议中有突出表现）；

　　10）培训（积极参加酒店的培训，也能主动承担培训他人的工作）。

　　档案管理流程

　　1、将各种文档以外部（政府文函）、内部（各部文函）、员工档案等分类，按时间顺序存档；

　　2、每天相关职能人员都要清理文件，以免资料堆积；

　　3、准确地做好文件索引，以便于查找；

　　4、政府各种文函应保存期为四年，特别文函需长期存档；

　　5、员工的人事档案中应包含职位申请、照片、学历证及身份证、技术等级证书复印件各1份；

　　6、人事行政部应将员工在店期的各种假期申请、人事变动表、考评表、表扬及处分等均存放于员工个人档案中；

　　7、员工离职后需保存1年后销毁；

　　8、未录用的应聘人员档案存档半年后销毁；

　　9、其他内部文函在满1年后各部门应装订成册由人事行政部统一存放；

　　10、对已失去作用的档案要进行销毁或用碎纸机处理；

　　11、销毁档案材料要认真鉴定，确定销毁档案，档案须列册登记，送领导审批；

　　12、销毁材料时，必须指定专人监销，防止失密；

　　13、各种档案材料必须做好保密工作，注意防盗、防水、防火等。

　　对外协作业务流程

　　1、根据工作要求，事先准备好相关资料：个人身份证及酒店的公函；

　　2、热情礼貌地到有关部门咨询、办理或协调相关事宜；

　　3、如需进一步协调时，要详细记录好需要的各种资料，听清对方意图，同时与对方约定下次拜访的时间；

　　4、如有必要，可及时报总经理进行宴请；

　　5、逢年过节时，一定要有对办方的礼贺，有必要时可准备礼物赠送；

　　6、不论何时何地，一定要注意自身素质及酒店的形象；

　　部门工作协调流程

　　1、一般日常的事务可由相关的职能人员对其他部门相同级别的人员进行协调；

　　2、协调可提前约定时间，在电话中交谈或直接面对面的沟通；

　　3、如有必要上报部门经理与对方部门经理进行沟通；

　　4、协调时思路要明晰，要明白最终需达到的协调目的；

　　5、部门之间重大的事务沟通需经理之间沟通；

　　6、如协调达不到统一时，可积极寻求总经理的帮助。

酒店培训规章制度6

　　一、以身作则。

　　没人能否认榜样的作用。如果你注重仪表，关注细节，你的员工也会慢慢注意起来，他会经常自问：我这样，达到领导的标准了吗?你的办公自动化水平不错，你的员工就会在学习电脑上加大功夫；你如果不拘小节，你会发现员工也凡事要求“差不多”“大概齐”；如果你不准员工带项链、戒指等饰物，你却带个婚戒、又把项链时隐时现地藏在制服里，你不要期望员工能做得很好，因为她可以这样应答你的质问：“忘记摘掉了”，“别人看不到的”。有位专家曾经总结说：真正坏了规矩的往往是领导者，因为普通员工通常不敢，所以造成级别越高，越常常破坏规矩。酒店内常用“服务就象在舞台上表演一样”来告诫员工：客人在看我们的表演，所以一定要注意对客服务的细节。其实，管理者又何尝不是在表演呢?他们的一举一动、一言一行也成为员工观看的演出。员工在紧盯着他们的表现，聆听着他们的对白。所以，你如果希望员工做成什么样子，那你就做成什么样子。以身作则可以说是无言的榜样、身体力行的教育、最佳的角色扮演。

　　二、乐于分享。

　　有业内专家把培训简单定义为“经验分享”。人们通常这样比喻分享的重要性：你有一个苹果，分享给别人，还是一个苹果，但你有一个思想，我有一个思想，分享起来就是两个思想。无论是管理者还是老员工通常有一个思想误区：中国有句古话：教会徒弟，饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术，提供给客人应是良好的服务，客人这种体验的获得需要全体员工的配合，一人稍有差错，就可能导致前功尽弃，我们彼此分享如何为客人做得更好，使酒店效益更好的诀窍，当所有人都明白了服务的`技能、技巧后，才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色，分担工作的压力。只有每个人都努力表演，才能推动剧情的向前发展，这样的表演才吸引入，这样的团队才有凝聚力，才能无坚不摧。作为这个团队的带头人，乐于把自己宝贵的经验拿出来分享，使每个人信心和能力都得到增强，分担你的压力，何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己，但他能做得更好，不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之，他做得不好，人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获，你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。

　　三、机会教育。

　　不要一提起教育就想起一个教室、一个白板、一本书，其实教育员工可以随时随地，出现问题时就是一个教育的好机会。他盘子端得不稳，马上告诉他如何纠正，他报告写得不合格，马上告诉他怎么写：他与别的部门沟通不好，带着他去现场沟通。管理者领导员工就像带队伍，行兵打仗、冲锋陷阵，不讲究战略、战术是不行的。现场管理也好，走动式管理也罢，都是机会教育，抓住一切出问题的好机会进行有针对性的教育。因为实践往往比理论更让人印象深刻。

　　四、适时授权。

　　厨师的信心可能来源于一盘盘菜的烹制后：教师的信心可能来源于一次次的课堂经历后；军人的信心来源于一枪枪准确的射击后，那么，员工的信心来源于哪里?可能来源于满意的客人，可能来源于你的信任和授权。在他可能承受的压力范围内，指定一项工作任务，提供必要的支持，让他锻炼和成长是培养员工的一个重要方法，虽然这种实践的过程可能要浪费时间、精力、人力和物力，但实战的效果可以加快培养的速度。这个道理和一个士兵上了战场才知道战争真正是怎么回事是一样的。管理者永远亲历亲为，事必躬亲，员工可能会永远有依赖性，缺乏独立性、思考性，最后的结果是领导累得吐血、下属闲得发慌。适时授权是一条双赢的决策。

　　五、即时激励。

　　激励不只是物质上的，一句：“小李，干得不错”作用要比100元奖金来得更直接、更动人。近几年，越来越多的酒店开始注意对客服务的个性化，提供个性化服务需要通过员工辛勤的努力。那么，员工的个性是否得到注意，于是，对员工实行人性化管理也要提上日程。作为管理者，通常都有较好的自我调控能力，但员工并不一定能站到那个高度，一番辛劳之后，主管连个体己贴心的话都没有；得到客人的感谢之后，领导连个赞许的微笑都没有，员工如何能继续埋头苦干?你的赞扬、你的微笑设定了一个标准文秘站－您的专属秘书，中国最强免费文秘网！，员工知道这样做会再次得到你的认可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服务员比普通服务员突出之处在于他除了能做到认真服务，还能做到发自内心的主动服务。所以，要激发员工内在的主观能动性，这样培养出一流的服务员就容易多了。

　　当然，培训与培养员工是劳力耗神的工作，但磨刀不误砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就简单了。